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孔府宴

时间:2017-05-19 14:18来源:qg999钱柜娱乐网 点击:
饮食文化   冷门知识    孔府宴是我国宴席规格较高的宴席之一,一般用于接待贵宾、袭爵上任、生辰祭日、婚丧喜寿等重要的大型活动。 孔府宴 孔府宴可以分为几大类,有平常的,也有宴请皇帝和钦差大臣等上流人士的,几乎无所不包。孔府宴因完全遵循了孔子"食不厌精,脍不厌细”的美食,集我国宴席之大成。 孔子是我国儒家学派的创始人,其思想一直影响至今。他生活在礼崩乐坏的春秋末期,主张将“礼”作为最高的社会规范。在饮食上,孔子追求"食不厌精,脍不厌细"。汉代以后,孔子的思想学说影响越来越大,先后有很多帝王对孔子加封、追谥,而他的后代则被称为衍圣公,无论什么朝代都受到很好的礼遇。因为孔子巨大的影响力,不少帝王都会来到他的故乡曲阜祭奠。祭孔的时候,有的皇帝或者高官会带上厨师。皇帝和高官用餐,又在孔子的故乡,自然非常注重礼节。渐渐地,以讲究礼节和高规格孔府宴成型了。孔府宴集全国各地美食精华,集鲁菜之大成,色、香、味、形、名、料等倶佳。 孔府宴与一般宴席有所不同,比如喜宴在开席前要鸣放鞭炮,讲究一菜一格,一菜一味。此外,孔府宴上的每道菜都有一个美丽的传说。其菜名也非常讲究,寓意深远。有的菜名典雅古朴,富有诗意,如“诗礼银杏"等;还有的表达吉祥如意的美好祝愿,如"吉祥如意”等。孔府宴有五大宴:寿宴、花宴、吾庆宴、迎宾宴和家常宴。
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